Pravila rada električne friteze
Svi znaju da je fascinacija junk foodom nepoželjna, ali ovdje govorimo o ugostiteljskoj opciji. Domaće pržene gljive, meso, riba, povrće i pekarski proizvodi bit će mnogo ukusnije i korisnije ako se pripreme na poseban način. U tu svrhu razvijeni su odgovarajući uređaji - friteze.
Sadržaj
Pregled friteze
Friteza je aparat namijenjen pečenju hrane. u mnogo ulja, Ova tehnologija prerade proizvoda potrebna je za dobivanje hrskave zlatne kore. U uređaju je sve osmišljeno tako da se ulje ne apsorbira u hrani, ne spali, a posuđe ima sve nutritivne i ukusne osobine. Sama hrana neće nositi veliko kalorijsko opterećenje.
Električna friteza - Ovo je stolna tehnika u kojoj se ne može obraditi previše proizvoda. U najjednostavnijoj verziji, to je spremnik s nepropusnim poklopcem. Još jedna od unutarnjih komponenti - košarica za proizvode. Princip rada uređaja temelji se na zagrijavanju biljnog ulja, koje će pod utjecajem visoke temperature provesti odgovarajuću obradu proizvoda.
Tijekom kuhanja potrebno je promatrati optimalno grijanje: ako je nedovoljno, proizvod se brzo zasiti masnoćom. Na vrlo visokim temperaturama proizvod će kora, a iznutra će biti sirov. Iskusni kuhari koriste ovaj trik - bacaju komadić tijesta u zagrijanu mast. Ako maslac nije dovoljno zagrijan, tijesto će ležati na dnu. Mjehurići koji izviru iz njega, govore o prosječnoj temperaturi. Ali aktivno kuhanje ukazuje na visoku temperaturu.
Grijanje ni na koji način ne utječe na ambijentalnu atmosferu - tijelo je obično izrađeno od toplinski izolacijskog materijala.
Kako radi električna friteza
Opća pravila za rad uređaja predstavljaju sljedeći algoritam.
- U posudu se ulije ulje.
- Nakon uključivanja željene temperature počinje kuhanje.
- Proizvodi u mreži se spuštaju u prženju.
- Nakon zatvaranja poklopca, sastojci počinju pržiti.
Korištenje takve tehnike vrlo je jednostavno čak i za ljude koji nisu iskusni u ovom pitanju. Moderni modeli imaju sučelje prilagođeno korisniku: na vanjskom kućištu postoji jasna kontrolna ploča. Svaki moderni model ima nekoliko osnovnih načina rada, a najnaprednije verzije imaju i dodatne. Gotovo svaka instalirana električna friteza termostat za kontrolu procesa.
Najnaprednije opcije također imaju rotirajući mehanizam za ravnomjerno prženje.
U modernim električnim fritezama možete pripremiti široku paletu jela: od pomfrita do chebureksa i drugih recepata.
Nijanse rada
Što se tiče iskorištenog ulja, trebalo bi biti prozirno. Zamućenost je znak da se takva mast ne može koristiti. Promjena ulja u fritezi treba biti nakon svakog osmog dijela proizvoda, au slučaju krumpira nakon svake dvanaeste.
Ekonomske kućanice zabrinute su zbog pitanja gdje staviti veliku količinu ulja nakon te prženja. Kod modela s filterima može se koristiti. u drugom krugu: Nakon postupka čišćenja, ulje se ponovno pokreće. Proizvod je dvostruko učinkovitiji od nefiltriranog.
Mali trik: za običan model možete kupiti papirnati filtar u bilo kojoj trgovini i sami ga filtrirati.
Mnogi potencijalni korisnici su zbunjeni količinom kalorija, koja je na kraju još uvijek sadržana u dobivenoj posudi. Takvi su ljudi prikladni modeli kuhajte bez ulja, Ovaj uređaj ima još jedno ime - fritezu. Ovdje nema ni posude za ulje: sav toplinski učinak na proizvode provodi se zrakom koji kruži u krugu u spremniku. Masti se dodaju u malim obrocima izravno u proizvod (na primjer, krumpir). To jest, ulje se još uvijek koristi ovdje, ali u vrlo malim dozama.
Kako prati fritezu
Obično se u kućnim uvjetima takav uređaj koristi rijetko, a domaćica ga može jednostavno očistiti nakon svakog prženja. Kada se oprema često koristi, vrijedi redovito mijenjati ulje i razmišljati o redovitom čišćenju nakon određenog broja dana. Inače će biti teško ukloniti nanos iz starog ulja.
Budući da se takve jedinice nalaze s izmjenjivim i ne-uklonjivim verzijama zdjele, treba ih oprati na različite načine.
Trebate znati da se sam uređaj ne može prati izravno ispod slavine ili u perilici posuđa - to može dovesti do kratkog spoja.
Prije postupka pranja morate isključiti aparat i pričekati da se ohladi. Ulje u vrućem stanju može ozbiljno izgorjeti, osobito kada je u kontaktu s vodom. Preostala hrana u zdjeli ne može se strugati nožem ili krutom četkom - to može pokvariti premaz. Rabljeno ulje se ne uliva u kanalizaciju - to će dovesti do začepljenja cijevi.
S pomičnom zdjelom
Srećom, takvi proizvodi su proizvedeni od strane većine proizvođača - takav uređaj će biti puno lakše oprati od masti.
- Ostaci se uklanjaju vlažnom krpom. Osobito lijepe fragmente treba očistiti. silikonski strugač (to treba učiniti pažljivo).
- Ohlađena posuda se izvlači i puni kipućom vodom. Ovo također dodaje kapljicu deterdženta za pranje posuđa ili dvije žlice redovitog octa. Sve je ostalo na nekoliko sati.
- Ako se na alatnim strojevima formira kamenac, može se lako ukloniti spužvom navlaženom u 5% -tnoj otopini octene kiseline. Nakon toga, ostaci se lako uklanjaju papirnatim ubrusom.
- Košu za hranu izvađenu iz friteze također treba oprati u sudoperu (nakon što se otkrije malo, navlažiti s nekoliko kapi deterdženta).
Fiksna opcija
Operite fritezu s ne-uklonjivom zdjelom treba biti različita. Prvo, mast se isušuje. Njegovi ostaci mogu se ukloniti papirnatim ubrusom (ali ne spužvom - samo će se razmazati). Za brisanje potrebno je početi od dna, uz pomoć kružnih pokreta koji se kreću prema zidovima. Zatim se u posudu ulije topla voda i doda se gel, kojim domaćica pere posuđe. Sve je ostalo "otkisat" pola sata.
Nakon pola sata u uređaju se zagrijava voda sa sredstvom. Ako je jako prljav, prokuhajte nekoliko minuta. Voda se ispušta i spremnik se suši. Provjerite zdjelu: ako u njoj ima tragova ulja, ponovno zalijte vodom i dodajte 1-2 žlice octa. Sada je potrebno kuhati 5 minuta, nakon čega se voda odvodi i zdjela se suši.
Potpuno "stare" masti morat će se očistiti kipućom vodom i usitniti na ribežu sapun za kućanstvo, Vrijeme postupka je 15-20 minuta.
Postoji još jedan način: kombinirati soda i ocat, uliti šumeću smjesu u fritezu i pustiti da proključa.
Jednom svaka 2-3 mjeseca intenzivne uporabe treba oprati grijaće elemente i očistiti filtre. Nemojte zaboraviti vanjska površina - tijelo treba očistiti od mrlja spužvom i deterdžentom. Međutim, strogo se pobrinite da žice i gumbi ne dobiju vlagu. Nakon završetka postupka uređaj se suši na papirnatom ručniku, kako izvana tako i iznutra.