Što je konvekcija i zašto je potrebna u pećnici

Mnoge domaćice, opremanjem svojih "ureda" - kuhinjom - s novim aparatima, pobrinite se da uređaji istovremeno obavljaju mnoge funkcije. Nema iznimke i električna pećnica. Moderna pećnica ima mnoge dodatne značajke: mikrovalnu pećnicu, odmrzavanje hrane, zagrijavanje hrane, održavanje temperature posude, parobroda, konvekciju ... Radi se o posljednjoj funkciji koja će se raspravljati. Što je konvekcija i zašto je to potrebno? Možda u električnoj pećnici uopće nije potrebna? Da vidimo!

Jedinica pećnice s funkcijom konvekcije

Da biste razumjeli što je konvekcija, morate razumjeti kako se grijaći elementi nalaze u električnoj peći. Stariji modeli električnih peći opremljeni su s jednim ili dva PET-a i, naravno, u njima nije bilo te funkcije. Sjetite se koliko je bilo problematično jednolično peći pljeskavice ili slojeve kolača. Jedna strana je već izgorjela, a druga nije čak ni zapečena. Za više ili manje jednolično kuhanje, pekač je morao biti okrenut beskrajno, a da ne bi spalio dno, stavljen je drugi pladanj za pečenje sa soli.

Moderna pećnica s konvekcijskom funkcijom oslobodit će vas ovih neugodnosti, a domaćinstvo možete zadovoljiti jelom s ravnomjernim pečenjem i prekrasnom hrskavom koricom.

Način konvekcije u pećnici uključuje veliki broj grijaćih elemenata. Tena nisu samo dno i vrh, ova funkcija osigurava njihovu prisutnost i sa strane.

Prisilna i mokra konvekcija

Latinska riječ "konvekcija" prevedena je kao "prijenos". Dok konvekcijska pećnica radi, ventilator miješa vrući zrak s hladnim zrakom. Konvekcija u pećnici je poboljšana zbog instaliranog ventilatora. To se zove prisilno. Zašto je potrebno u pećnici?

Funkcija konvekcije osigurava istu temperaturu zraka, što pridonosi ujednačenoj pripremi različitih jela u električnoj peći. Kada je uređaj uključen, postavlja se određena temperatura, koja ovisi o proizvodima iz kojih se priprema jelo: meso, riba, kolači, kolač od bjelanaca ... Čim se postavljena temperatura dostigne u sredini pećnice, ventilator se isključuje.

Prisilna konvekcija se također koristi za odmrzavanje proizvoda, sušenje gljiva, ljekovitog bilja i oraha.

U pećnici se također nalazi mokra konvekcija., što omogućuje ljubiteljima zdrave i zdrave hrane pari, U unutarnjem dijelu pećnice nalazi se spremnik za vodu. Može se nalaziti na vratima ili stražnjem zidu uređaja. Poseban generator pretvara vodu u paru. Vruća para osigurava ravnomjerno kuhanje, čuvajući u njima vitamine i korisne elemente u tragovima.

Mokra konvekcija koristi se za:

1. Kuhanje jela od mesa, povrća i kolača.
2. Zagrijavanje hrane.
3. Kante za sterilizaciju.

Smjer pare možete sami podesiti. Za to predviđeno tri načina: pare se raspoređuju u pećnici; mlaz pare se šalje u posuđe; para koja se šalje za proizvode.

Način konvekcije može se odabrati za pripremu pojedinačnih jela. Ako to nije potrebno - nemojte ga uključivati.

Što je dobra konvekcijska pećnica

Konvekcijska pećnica ima nekoliko prednosti, i to:

1. Svi sastojci peku se ravnomjerno.
2. Moguće je istovremeno kuhati na nekoliko limova za pečenje.
3. S ovom značajkom možete postići hrskavu hrskavu koru.
4. Smanjena potrošnja energije.
5. Uporaba ulja prilikom kuhanja je svedena na minimum.
6. Mogućnost pripreme raznovrsnog izbornika.

Tako smo shvatili što je konvekcija.Kada koristite ovu funkciju u električnoj peći, moguće je proširiti popis pripremljenih jela i poboljšati kvalitetu pečenja. Ništa ne gori i sve je ravnomjerno pečeno!